Soundfonts (recht gute sogar) findest du z.B. hier, wenn dir die mitgelieferten (wurden welche mitgeliefert?) nicht gefallen sollten (aber das tun sie doch bestimmt):
http://zandro.freeunixhost.com/
Dann wählst du bei den Spielen im Setup einfach General MIDI oder MPU-401 und dann klingen die MIDIs gleich viel besser.
Ich hab ne SoundFont selbst erstellt. Ein komplettes 128 Instrumente GM-Set mit 10 Drum Kits. Wer scharf auf die 222 MB ist, soll bescheid sagen. Getestet mit Descent 1/-2 und Doom 1/-2/-TNT.
Allerdings macht es nur Sinn bei Spielen, die die AWE oder zumindest die GUS auch tatsächlich unterstützen. Spiele mit OPL-MIDIs sind für den Gebrauch mit "echten" Instrumenten nicht ausgelegt und hören sich dementsprechend an.