Stehen die violence-CVARs alle auf 1?
Also violence_hgib, violence_hblood, violence_agib und violence_ablood.
Obwohl die mit 'a' eigentlich für Aliens stehen, aber egal.
EDIT:
Hab noch mal nachgeprüft. violence_hgibs und/oder violence_hblood sorgt für diese Entschärfung. Wahrscheinlich habt ihr euch da irgendeine runtergeladene Config draufgemacht.
Einstellbar ist das nämlich ohne Console nicht.