Das sind .bsp Dateien. Die packst du einfach in /steamapps/common/portal 2/portal2/maps
Im Spiel startest du ein jeweiliges SP oder Coop Spiel und öffnest die Konsole und tippst: "Changelevel mapname" - ohne die Anführungsstriche, und dabei den Namen der Map die du spielen willst.
Im Moment gehts nur so, später wirds sicherlich eine Funktion im Hauptmenü geben.
Du gehst am besten in deine Steambibliothek und rechtsklickst auf Portal 2, dann gehst du auf Eigenschaften, auf Startoptionen und gibst -console ein. Danach sollte die Konsole beim Start geöffnet sein.